Великолепная и полезная Агава! Основные виды выращиваемые дома и уход за ними. Что такое голубая агава Плоды агавы
Голубая агава (Agave azul) прославилась тем, что из неё изготавливают любимый многими алкогольный напиток - текилу, отчего она получила своё латинское название - Agave tequilana. В диком состоянии она произрастает на западе Мексики, предпочитая сухой тропический климат и почвы с большим содержанием песка. Имеет типичные для агав длинные стрелообразные листья мягко-голубого цвета. Цветёт по достижении пятилетнего возраста, а после созревания семян быстро отмирает.
Фото агавы голубой
Лидером промышленного выращивания текильной агавы является Мексика, особенно, штат Халиско, где почти все плантации принадлежат агаве, а её выращивание и сборы стали уже частью быта местного населения. На двенадцатый год роста особыми методами добывают сок, из которого производят помимо текилы также некоторые другие национальные мексиканские напитки. Из-за особой связи с мексиканской культурой эта разновидность иногда именуется агава мексиканская, однако биологической науке такой вид неизвестен.
Видео про агаву голубую
Несмотря на привлекательный внешний вид и глубокую связь с человеческим бытом, агава текильная не получила широкого распространения как комнатное растение, хотя порой может выращиваться в теплицах.
Дело в том, что она обычно достигает весьма внушительных размеров, листья её вырастают длиной более двух метров, а цветущий побег - более пяти. При этом на конце листьев появляются ещё и острые колючки, что, впрочем, характерно также для некоторых других видов.
Цветение агавы - невероятное, восхитительное зрелище, но даже дикие её представительницы дают лишь одно соцветие за всю жизнь. В домашних же условиях увидеть её цветок можно крайне редко. И это относится практически ко всем разновидностям. Тем не менее некоторые виды заняли достойное место в оранжереях и на подоконниках любителей экзотики.
Фотография агавы голубой
Агава американская (Agave americana) может выращиваться в комнатной культуре, хотя чаще её рекомендуют помещать в оранжерее или открытом грунте. В регионах с тёплым климатом она прекрасно чувствует себя под открытым небом. Розетки могут достигать крупных размеров - до двух с половиной метров шириной и двух метров высотой. Типичный представитель вида имеет большие, твёрдые, сочные листья, зауженные кверху, тускло-зелёного цвета. Края снабжены острыми шипами, а верхушка заканчивается твёрдой колючкой.
Помимо типичного вида существуют ещё шесть различных сортов:
- американская агава маргината отличается жёлтыми полосами вдоль кромки листа;
- медиопикта характеризуется широкой полосой кремового цвета по центру листа;
- у медиопикты альба по центру проходит белая полоска;
- медиопикта ауреа, наоборот, центральная полоска жёлтого цвета;
- стриата имеет несколько жёлтых либо белых полос вдоль листьев;
- у варьегаты острые краешки листочков окрашены в белый цвет.
На фото агава американская
Эти формы раза вдвое мельче типичного представителя агавы американской. Также иногда на некотором удалении от родительского растения появляются боковые побеги, отрастающие от основания, или корневые отпрыски.
Этот вид также применяется в народной медицине во множестве стран против ревматизма и подобных ему заболеваний. Культивируется во многих регионах с тёплым климатом от Центральной Америки до Средиземноморья, черноморских субтропиков и даже Индии. Кроме того, китайцами из агавы американской были выделены вещества, входящие в группу контрацептивных средств.
Агава королевы Виктории (Agave victoriae-reginae) была названа, как явствует из её названия, именем английской королевы Виктории. И она действительно имеет поистине королевский внешний вид. Взрослые экземпляры считают самыми привлекательными среди всех видов. Имеет вытянутые жёсткие листья треугольной формы с белым окаймлением. Цвет - от светло-зелёного до насыщенного яркого тёмно-зелёного. На обеих сторонах косо расположены белые линии, что придаёт растению особую узорчатость и прелесть.
На фотографии агава королевы Виктории
Кроме своей красоты эта королева среди агав удобна для выращивания в домашних условиях и своими размерами. Диаметр типовых растений колеблется от 35 до 50 сантиметров, хотя в некоторых случаях ширина розетки может достигать 60 сантиметров. Конец каждого листа снабжён колючкой длиной 1-2 см, а рядом обычно расположена ещё парочка более коротких.
Агава королевы Виктории довольно устойчива к холодам, выдерживает кратковременные заморозки до -7, поэтому её используют как декоративное дополнение к садовым композициям в некоторых странах с довольно суровым климатом. Правда, при этом зимой её рекомендуют содержать в обогреваемых стеклянных оранжереях.
Любимица садоводов нитчатая агава
Агава нитеносная (Agave filifera) является, пожалуй, самой популярной разновидностью агавовых среди любителей мексиканской экзотики у себя дома. Другое часто встречающееся название - агава нитчатая. Яркой её особенностью является наличие отделяющихся сухих волокон по краям листьев, напоминающих маленькие ниточки, благодаря чему эта популярная среди цветоводов культура получила своё название.
Видео про агаву комнатную
Для этого вида характерны узкие, до 2-4 см шириной, матово-зелёные листья, окаймлённые белой полоской по всему периметру листа. Расположенные по центру растения и вытянутые вверх листья нередко вырастают до 30 см. Рыхлая розетка достигает в диаметре 50-60 см. Несмотря на свои размеры, этот представитель агавовых прекрасно вписывается в общую композицию комнатных растений и выглядит вполне гармонично и компактно даже на подоконнике.
Летней порой нитчатую агаву спокойно можно выращивать на садовых участках даже в условиях умеренного климата, однако зимой её следует заносить домой. Суровые российские морозы она не переносит. Интересный факт - в 2013 году этот вид агавы получил премию Королевского садоводческого общества Великобритании, а это означает, что данное растение рекомендуется к разведению.
Агава - растение, являющееся многолетним и не имеющее стеблей. Только незначительное число его разновидностей обладает короткими одревесневшими стволами. Относится растение к семейству агавовых и произрастает в Мексике, а также в Центральной и Северной Америке. Листья соединены в прикорневую розетку и покрыты густым налетом воска. Они крупные и мясистые, завершающиеся твердым шиловидным острием. Некоторые виды агавы по краям своих листьев имеют шипы прямой или загнутой формы. Окраска растения, в зависимости от вида, - зеленая или серая. Листья по краям могут иметь полосы желтого или белого цвета. Агава, цветок которой представляет собой кисть в виде метелки или колоса, распускается крайне редко - один раз в десять-пятнадцать лет.
Голубая агава, являющаяся одной из двухсот разновидностей этого растения, произрастает в Мексике в штате Халиско. Только единственный район Текила, имеющий площадь двести девять квадратных километров, является оптимальным местом для выращивания данной культуры. Поля, где произрастает это растение, имеют равную полутора километрам. Почва на этой территории песчаная. Она хорошо пропускает воду и обогащена железом и многими другими минеральными компонентами. Важным условием для соблюдения оптимального режима во время роста голубой агавы является:
Количество осадков, которые должны составить приблизительно метр в течение года;
Амплитуда температурных колебаний - не более двадцати градусов;
Количество облачных дней в течение года, которое должно находиться в пределах от шестидесяти пяти до ста пяти.
Голубая агава выращивается из отростков взрослого растения, которое достигло полуметровой высоты. Высаживание может производиться сразу, если ожидается сезон дождей. Тогда растение быстрее приживется в почве. Также ростки, имеющие размер апельсина, могут находиться на поверхности поля в течение месяца. Эта процедура необходима для их подсушивания. Возрастом, который является оптимальным для размножения, является период от трех до пяти лет. В это время растение может дать один или два отростка в течение года.
Голубая агава отличается от других разновидностей более мясистыми листьями. По форме она напоминает большую розу. Листья растения имеют синеватый или Они обладают большой жесткостью и заканчиваются острыми шипами. Растение покрыто воском, толстый слой которого препятствует потере влаги.
Процесс выращивания агавы длится восемь-десять лет. В течение всего этого времени важно следующее:
Контролировать состояние растения;
Производить удобрение почвы;
Принимать профилактические меры, предупреждающие развитие различных заболеваний растения:
Производить пересадку агавы;
Контролировать рост.
Минимум через восемь лет после высадки ростков, голубая агава достигает стадии готовности к ферментации. Зрелость растения влияет на качество производимого из нее натурального сахара. На протяжении всего времени роста агаву подрезают. Также у нее отстригают кончики листьев. Проведение этих процедур побуждает сердцевину к более активному росту.
В основном культивирование растения производится ручным методом. Его секрет передается местными жителями от поколения к поколению. Когда листья перестают увеличиваться в своих размерах и приобретают красновато-коричневый оттенок, считают, что сердцевина готова для сбора.
Культивирование голубой агавы осуществляется с целью производства алкогольного напитка «Текила». Для его изготовления крупная сердцевина растения, имеющая массу от тридцати пяти до девяноста килограмм, подвергается обработке высокой температурой. Этот процесс служит для извлечения сока, а также для дистиллировки.
Сердцевина голубой агавы является также сырьем для производства традиционных мексиканских напитков «Мускаль» и «Пульке». Голубая агава содержит в своем составе определенный вид микроэлементов и химических соединений, которые могут повышать терапевтический эффект медикаментов в борьбе с колитом и болезнью Крона.
Согласно стандартам, только Голубая Агава (Tequilana Weber blue variety Agave) может использоваться для производства Текилы.
Растения должны произрастать на территориях, включенных в реестр плантаций, контролируемый специальным регулирующим советом (Tequila Regulatory Council).
В природе существует большое количество различных типов агавы. В одной только Мексике произрастает более 200 сортов. Однако идеальный продукт, который мы знаем и любим, получают именно из сорта Weber"s Blue Agave, названного так в честь немецкого ботаника Франца Вебера (Franz Weber), который классифицировал данный сорт агавы в 1905 году.
Многие считают, что Агава относится к семейству кактусов. Но это не так.
Агаве требуется от 6 до 10 лет, чтобы концентрация сахара в растении достигла максимальных значений. Для производства текилы используется сердцевина растения (голова - pina). Чтобы она была большого размера, в процессе роста кончики листьев растения постоянно подрезают. В итоге ее вес может достигать 90-100 килограмм. Но, как правило, составляет 40 – 60 килограмм. Сбор агавы, из которой в дальнейшем будет произведена текила, в соответствии с современными стандартами осуществляют на 12 год роста растения.
Сборщики Агавы (jimador) используют специальный острый инструмент с длинной рукояткой (coa), c помощью которого они удаляют длинные листья, а затем и корни растений. После чего голова (сердцевина) отправляется на фабрику для дальнейшей переработки: извлечения сока, ферментации и дистиллировки.
Агава, лечебные свойства которой известны на весь мир, родом из Мексики. Растение с большими наполненными соком листьями насыщенного зеленого цвета, в России выращивается как комнатное. У нее сильно укорочен стебель, розетка длиной до двух метров, листья скручены вверху в полую трубочку с острым концом. Стрелка цветоноса, размером от 6 до 12 м, растет из середины розетки, в соцветии много цветов.
Широкое распространение получила агава американская, которой под силу лечение многих заболеваний.
Агава – комнатное растение, лечебные свойства которого известны были ещё далёким нашим предкам. Её применяли внутрь и как наружное средство.
Видео про агаву американскую
Введение лекарств внутрь налаживает обмен веществ, выгоняет излишки воды из организма, улучшает функционирование желчного пузыря и молочных желез. Из–за способности наладить перистальтику кишечника, свежий сок агавы применяют в качестве эффективного слабительного.
Агава – растение, лечебные свойства сока которого очень рекомендованы людям, избегающим употребление сахара. Его добавляют в пищу как натуральный сахарозаменитель. За это его уважают дамы, придерживающиеся различных диет, исключающих сладости.
Не менее интересен и нектар агавы, полезные свойства его обусловлены редкостным химическим составом. По вкусу он напоминает цветочный мёд, но по консистенции более жидкий. Его используют для кулинарных творений вместо сахара, а также в лечебных целях для восстановления защитных функций желудка после длительных заболеваний.
На фото агава
Применение наружно в виде растираний, примочек и компрессов помогает заживить гноящиеся раны и нарывы, излечивает болезни глаз. Если в доме есть дети, то очень пригодится в хозяйстве агава американская, лечение бородавок, ушибов и царапин соком этого цветка пройдёт легко и безболезненно.
Для приготовления целебных снадобий используются листья агавы достигшего три года, потому что именно в их составе находятся алоины, вязкие смолы, эфирные масла, а также кальций и железо, так необходимые нашему кожному покрову.
Средства, принимаемые внутренне и наружно, изготавливают такими способами:
- измельченные ножом листья заливают спиртом или 40% водкой – получают настойку спиртовую;
- измельчив листья, заливают водой и настаивают для получения настоя;
- изготавливают порошок из сухих листьев, которые толкут и просеивают;
- готовят сок из свежих измельченных листьев. При приеме настоя вовнутрь очистится кишечник и желудок, что способствует похудению.
На фотографии агава
Ежедневная двух-трех разовая доза, около 5-10 мл за полчаса до принятия пищи, повышает сопротивление организма простудным заболеваниям, вызванных инфекцией. Это улучшает аппетит, укрепляет его после перенесенной диареи, излечивает гастрит хронической формы, который вызывает запор, вылечивает желудок, у которого язвы.
Принимаемый утром натощак и до сна вечером состав готовится так: из сока листьев (15 г), свиного смальца (можно заменить гусиным), масла несоленого сливочного, мёда чистого - всё по 100 г и 50 г какао производят смесь. Она спасает при головных болях, невралгии, ишиасе, туберкулезе, бронхите, радикулите.
Ещё одно применение весьма пикантного характера имеет агава, полезные свойства цветка обеспечиваются веществами анордрин и динордрин, которые понижают способности деторождения. Женщины Латинской Америки стали использовать его против зачатия.
Компрессы из свежих расщепленных листьев, наложенные открытой стороной на раны и нарывы, помогают заживлению. Средство довольно эффективно при воспалительных процессах седалищного нерва.
Фотография агавы
Настоем сока с медом пользуются, чтобы снять внутренний жар в глазах. Для этого сок листьев агавы перемешивают с водой 1:10. А настой поможет при гнойном воспалении глаз, он применяется как примочка. Также прекрасно настой помогает при ревматизме, если растирать им, вызывая активный приток крови и лимфы к пораженному участку. Этот же состав помогает при ожогах, воспаленных ранах и нарывах, в особо сложных случаях повязку с настоем можно оставлять на ночь.
Настаивается сок, отжатый из самых мясистых листьев, на масле из касторки или эвкалипта 12 суток в темном месте. Полученная эмульсия применяется при анемии и даже лучевой болезни.
Агава подходит не всем
Удивительный цветок – агава, лечебные свойства настолько широки, что в пору приписать ему звание панацеи. Но и здесь не обошлось без исключений.
Нельзя использовать, когда диагностированы все формы гепатита, заболевания желчного пузыря.
Недопустимо применение людьми, предрасположенными к аллергическим заболеваниям.
Видео про агаву
Беременным женщинам и людям с дисфункциями гормональной системы также лучше воздержаться от применения агавы в любом виде.
Противопоказания могут быть обусловлены и индивидуальной непереносимостью. Поэтому перед лечением агавой лучше проконсультироваться с терапевтом. Хоть это и народное средство, но официальная медицина также не исключает его.
Сироп агавы - это уникальный по своим свойствам продукт, получивший распространение у нас благодаря его доступности и относительной дешевизне. Применение сиропа получило широкое распространение в странах Евразии относительно недавно и пришло к нам из Мексики. Этот продукт отличается очень сладким вкусом, насыщенность которого в разы превышает привычную для нас сладость сахарного песка.
Агава представляет собой растение одноименного семейства, а ее внешний вид ассоциируется у большинства людей с алоэ.
Сок растения, обладающий сильной сладостью, добывают из нераскрывшихся цветков голубой агавы. Процесс этот довольно трудоемкий и заключается в холодном отжиме нектара. Хотя этот способ при изготовлении в промышленных объемах не используется в силу его малой продуктивности.
Сироп насыщен фруктозой, которая, в отличие от сахаров, легче усваивается организмом, хотя и не менее вредна при применении ее в пищу в большом количестве.
Тому, как использовать в различных сферах жизни этот уникальный по своим свойствам продукт, чего стоит избегать и какими показателями руководствоваться в выборе, расскажет эта статья.
Использование сиропа агавы
Использование сиропа агавы нашло свою нишу в различных сферах жизнедеятельности людей.
В кулинарии
В кулинарии используют сок агавы как подсластитель, а также применяют в производстве домашней водки. Хотя последнее – довольно дорогостоящее занятие, ведь стоимость самого сладкого продукта относительно высока в силу его заморского происхождения. Применяют сок агавы при производстве домашних винных напитков и искусственного меда.
Сироп агавы используется в кулинарии при приготовлении десертов, а также изготовлении напитков.
Вот только использовать в пищу нужно продукт самого высокого качества. В сиропе самого лучшего качества количество глюкозы должно быть приближено к 50%. Конечно, такие сиропы будут дороже аналогов, но и вреда они нанесут гораздо меньше, а в некоторых ситуациях даже принесут неоценимую пользу.
В медицине
В народной медицине сок растения используют как активную биодобавку, способную бороться с воспалениями различных органов. Считается, что продукт обладает способностью снижать уровень холестерина в крови и замедлять рост различного рода новообразований. Используют продукт и как стимулятор выработки веществ, отвечающих за усваиваемость кальция организмом, что становится актуальным для людей пожилого возраста.
Еще одним проявлением полезных свойств сиропа агавы можно назвать его способность быстро обезболивать и снимать напряжение при следующих состояниях организма:
- радикулите;
- ревматизме;
- ушибах;
- растяжениях связок.
Фармакологической промышленностью выпускаются препараты на основе натурального сока агавы, которые обладают противозачаточным эффектом и довольно эффективно помогают избежать незапланированной беременности.
В косметологии
В косметологии сладкий сок агавы используют для приготовления масок, способствующих укреплению волос.
Благотворно влияет продукт на кожные покровы, пораженные угревой сыпью и фурункулами. Действие растения приближено к действию привычного для нас столетника. Вот только использовать нужно либо свежий сок агавы, либо специальный косметический препарат, полученный холодным способом.
Чем заменить сироп агавы?
Чем заменить сироп агавы, задумываются многие, кому доводилось видеть этот ингредиент в составе рецептуры. В недалеком прошлом считалось, что с этим прекрасно справляется кукурузный сироп, но после проведения лабораторных исследований, которые подтвердили опасность развития ожирения при употреблении последнего, именно сиропу агавы было отдано предпочтение. Хотя и он небезопасен, как и, впрочем, все сахара, независимо от их происхождения и способа получения.
Еще одним возможным заменителем считается кленовый сироп, который к тому же и менее калорийный.
Свойства и качество
Свойства сиропа агавы давно изучаются, как и их влияние на организм людей в целом. Доказано, что в составе этого продукта надлежащего качества и произведенного добросовестным производителем содержится около 97 % фруктозы. Допустимым отклонением считается насыщенность фруктозой, равная 85 %.
Качество продукта и его свойства также зависят от его цвета, а он, в свою очередь, полностью зависит от способа получения сиропа и степени его фильтрации.
Различают светлый, темный и янтарный цвет готового продукта. Каждый из них разнится по химическим характеристикам, в частности, количеству основного компонента в нем. Состав сладкого продукта, полученного непромышленным способом, таков:
- фруктоза;
- декстроза;
- сахароза;
- инулин.
Максимальный удельный вес среди всех компонентов принадлежит фруктозе, а оставшиеся вещества занимают примерно равные доли в общем количестве.
Медициной доказано, что в сравнении с другими сахарами применение фруктозы более благоприятно влияет на организм и обменные процессы, происходящие в нем, хотя и не может считаться полностью безопасным.
Польза и вред
Польза и вред сиропа агавы давно исследуются медиками и учеными, а люди тем временем активно используют продукт в своем питании. Сегодня во многих семьях используют этот сироп вместо сахарного песка ввиду его менее вредного воздействия на организм. И отзывы об этом продукте со стороны потребителей довольно неплохие.
Только вот наука не придерживается такого мнения, и все больше находится фактов, свидетельствующих о том, что, используя в своем рационе, казалось бы, натуральное вещество, которое априори не может быть вредным, люди наносят большой вред своему организму.
О пользе продукта заговорили тогда, когда сок агавы начали применять в диетическом питании и питании людей, больных сахарным диабетом, позиционируя продукт как абсолютно безвредный заменитель традиционного тростникового или свекольного сахара.
Неоспоримым остается тот факт, что сок голубой агавы обладает более низким гликемическим индексом, нежели обычный сахар, и поэтому продукт более полно расщепляется в организме, а на его переработку затрачиваются меньшие силы. Но при этом доказано, что регулярное употребление этого подсластителя может сыграть злую шутку и подавить естественную способность систем ЖКТ правильно и в полной мере усваивать инсулин.
Следовательно, использование в пищу исключительно сока агавы может вызвать следующие стойкие и необратимые нарушения в работе организма:
- подъем артериального давления;
- быстрое отложение подкожного жира, особенно на животе и ягодицах;
- стимулирование резистентности (устойчивости) к инсулину;
- ухудшение работы печени.
И хотя этот сироп позиционируют как самый безвредный, не стоит употреблять его при сахарном диабете, склонности к ожирению, беременности на любых сроках и кормлении ребенка грудью, а также в раннем детском возрасте.
Умеренное использование этого нектара допустимо для людей, которые не страдают заболеваниями печени и не относятся к вышеперечисленным категориям.
При использовании какого-либо незнакомого региональной кухне продукта всегда целесообразно применять его в малых дозах, а также строго следить за проявлениями, которые могут иметь место в случае развития аллергической реакции на компоненты.
Натуральность продукта, несомненно, привлекает к себе внимание людей, но, принимая решение об использовании этого продукта в своем рационе, обязательного взвешивайте все за и против, опираясь на собственные убеждения.
